餐饮用工服务难？百年日式牛肉饭品牌如何实现用人稳定供给_酒店餐饮行业_上海服沃人力资源有限公司

本期客户是日本一家成立于19世纪末的百年日式的牛肉饭品牌，业务遍布日本、北美、中国等多个国家和地区。

上世纪末正式进入国内市场，国内30年时间，品牌门店遍布国内一二线城市。且多次荣获最受消费者喜爱连锁餐饮品牌

在餐饮行业，“用工荒”“人员流动大”早已是普遍痛点，尤其对讲究标准化服务的百年日式牛肉饭品牌而言，后厨操作、前厅服务的人员稳定性，直接影响菜品品质与顾客体验。此前，该品牌一直存在用工招聘难且人员流失率高等问题致使门店扩张计划受阻，直到与服沃人力合作，才彻底打通客户用人供给 “痛点”。

客户从18年开始新一轮扩店计划，彼时客户方HR团队人员数量和精力有限，在之前一年多的时间内，部分门店甚至因人手短缺被迫缩短营业时间，合作供应商也存在垂直人选数据积累不足的短板。更棘手的是，临时招来的员工多为短期从业者，在岗时间短则 1 个月、长则 3 个月，培训成本反复投入，却始终留不住人，运营效率大打折扣。

与服沃的合作开始于2019年第二季度。服沃人力拥有专注生活服务领域的招聘团队，过往5年仅在上海就沉淀了 20 万 + 餐饮人选数据，这是其他供应商无法比拟的 “资源优势”，也是吸引客户合作的基础。

更关键的是，服沃为其制定了精准契合品牌的招聘策略 —— 早期明确该品牌接受大龄人选，这类员工往往更看重工作稳定性，离职率远低于年轻群体。服沃人力针对性挖掘这一群体资源，为品牌输送的员工中，早期人选占比始终保持在50% 以上，这批员工最长在岗时间6年，平均在岗时长超2年，这大幅降低了品牌的人员流动率与重复培训成本。

此外，服沃人力从合作初期就深度融入客户团队，建立起快速响应机制：品牌门店只需通过专属对接群反馈用工需求，服沃人力团队就能在 1 小时内响应，24 小时内提供初步人选名单。

在稳定大龄员工+灵活员工的双轨执行过程中，不仅人选流动率总体低于市场平均值，也是服沃能够持续运营该项目的基础。

至今，客户门店人员供给稳定，服务品质与运营效率持续提升。服沃也成为其国内大部分地区的独家招聘运营服务商

在与服沃生活服务团队合作的6年时间内，他们总是能够理解我们的用人痛点且提出适合的解决方案，也是我们遇到过的最了解客户业务场地需求的合作方；通过业务响应速度我们也能感受服沃团队在人选的全面积累，基本2天内都能完成人选响应。

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